Ñoquis de batata veganos

Ñoquis de batata veganos

Receta vegana

Ingredientes

• 1 batata (reemplazo por papa )

• 3 cucharadas de harina 000 o 0000

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharada de aceite de girasol

• Sal, pimienta, nuez moscada.

Paso a paso

• Herví la batata ( si podes entera mejor así no absorbe agua.

• Luego ya tierna retirarla del agua y pisarla, déjarla enfriar (clave), una vez lista súmale sal, pimienta y condimentos a gusto (para mí la nuez moscada es clave), la cucharadita del polvo para hornear y la de aceite, mezcla todo.

• Por último, súmale las cucharadas de harina (si necesitas más añadí,pero no mucho porque no queremos que se forme una pelota de harina y después caiga pesado). Mezclamos hasta obtener una masa maleable.

• Le damos forma de ñoqui (podes sumar a la mesada harina para que no se pegue).. llevamos a agua hirviendo y dejamos hasta que apenas suban a la superficie.

• Súmale salsa, la que prefieras para acompañar y listo !! En este caso lo acompañe con una mezclita de aceite de girasol y albahaca deshidratada.